U bent hier

Restaurant en grootkeukens

De impact van onze voeding op het leefmilieu is enorm. Omdat we steeds meer uit eten gaan, neemt de professionele horeca, al dan niet van collectieve aard, een belangrijk deel van de milieubelastende koek voor zich. 40% van onze maaltijden worden buitenshuis genuttigd in de refter, op café of restaurant.

Jaarlijks worden 73.14 miljoen maaltijden opgediend in 2506 Brusselse refters. De Brusselse horecasector telt meer dan 6000 actieve ondernemingen: hotels, restaurants en cafés.

Restauranthouders en chefs van grootkeukens, maar ook houders van horecastandjes op evenementen, markten, buurtfeesten… kunnen concreet en eenvoudig ingrijpen zonder grote aardverschuivingen en zware investeringen. De voordelen zijn onmiddellijk voelbaar, onder meer in de vorm van een betere kwaliteit!

Datum van de update: 04/04/2016